こだわり

白川郷の世界遺産集落内で唯一の手打ちそば処です。

座席が13席のみのカウンター式の店。暇な時はお客さんとの会話も弾みます。

前日に石引きした地元白川産のそば粉ををこだわりの水で打っています。

細麺にして喉越しを重視した毎朝打ちたてのおそばをお客様の目の前で湯がいてすぐに食べていただけます。